濃香型酒則不同,原料雖然是高粱、小麥,制大曲則是中溫(55~60℃),原料混蒸混燒,采用周而復始的萬年糟發酵工藝,用曲量為20%左右。窖池是肥泥窖,為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地,并強調百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號稱是數百年老窖釀成,貯存期為一年。白酒供應商
清香型酒的代表汾酒,其原料除高梁外,制曲用大麥、豌豆,制大曲的溫度較上兩種低,不得超過50℃,并用清蒸工藝,地缸發酵等,貯存期也是一年。
米香型白酒其原料為大米,糖化發酵劑不是用大曲,而是傳統的米小曲,發酵工藝特點屬半液態法,而別的香型白酒多屬固態法。發酵周期比用大曲的少1/5以上,僅7天左右,貯存期一般也較大曲酒少,僅3~6個月。
品 名:雄蠶蛾(養生酒)
酒精度:38%vol
容 量:125ML
每箱規格:1*30瓶
包 裝:透明瓶
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